Low-carb-bloggen

En kost med kontrollerat lågt intag av socker och stärkelse ger dig bättre hälsa och bra vikt.

Se upp med ost och nötter

Posted by arne9 på 29 maj, 2008

ost1

En del av oss som hållit en low-carb-livsstil en längre tid märker att man kan komma till ett läge när vi inte går ner längre. Ofta kan det bero på att det smyger sig in lite kolhydrater här och där och så har man kommit över sin kolhydratsjämvikt och slutar gå ner och –ve och fasa – kanske går upp lite rent av.

Men även för den som är väldigt noga med att se till att kolhydraterna inte får smyga sig in kan det bli så att man inte går ner.

Dr Michel Eades har skrivit om detta fenomen på ett tydligt och bra sätt tycker jag.

När man började med low-carb och skar ner på kolhydraterna radikalt blev det en stor omställning i kroppen. Mycket händer. Till exempel så går blodsockret ner och kroppen måste börja ombilda protein till glukos för att hålla uppe blodsockret. Glykosreserverna tar slut i lever och muskler. Man går in i ketos och kroppen bildar ketonkroppar som till stor del ersätter glukos som bränsle.

Man tappar det vatten som är bundet till glykosreserverna och en stor viktökning börjar.

Samtidigt som man lägger om till low-carb äter många mindre kalorier. Det är tydligen inte ovanligt att man kommer ner i 1500 – 1800 kcal per dygn. Viktminskningen rullar på.

Har man mycket fett att ta av rullar det på fortare.

Småningom har man kommit ner i vikten ordentligt. Ju mindre man har att bära på i kroppshydda desto mindre är energiförbrukningen basalt.) Om man inte rör sig eller motionerar något alls.)

Jag gick ju inte ner så mycket i kaloriintag utan låg på 2500 kcal ungefär under min viktnedgång.

Så kommer man till ett läge när man dels vill pröva lite annat än den basala low-carb-maten. Då är det lätt att kolhydrater börjar smyga sig in. Även om man är strikt med kolhydraterna vill man nog ha något annat än bara målen. Det blir lätt lite snacks.

Är man då strikt tar man till exempel ost. Många ostsorter är mycket kolhydratsnåla och därför lämpliga för en low-carbare. Vad man inte observerar är kanske att osten dock är kaloririk. Om man äter några ostskivor eller några ostbitar extra blir det ett bra kaloritillskott och då kanske men inte går ner.

Visserligen håller man sig strikt till low-carb och bränner fett. Men kroppen bränner ju lika gärna fettet men får i sig i maten som kroppsfettet så äter man lite extra ost får man kanske i sig tillräckligt för fettförbränningen.

Dessutom är ost lite knepig. Visserligen är den låg i kolhydrater men den höjer ofta insulinnivån i blodet och det är lika illa som ett högt blodsocker. Fettet i cellerna stängs in och det kan till och med föras in nytt fett.

Nötter är också gott och nyttigt. Försvinnande gott. Det blir så lätt att jag äter mycket nötter när jag väl börjar och det gäller nog för fler än mig.

Nötter innehåller en del kolhydrater och dessutom ofta mycket kalorier. Samma problem som för osten: Fettet i maten räcker så kroppsfettet lämnas i fred och man går inte ner i vikt.

Kolhydraterna i nötterna kan dessutom göra att man får i sig så mycket kolhydrater att insulinet går upp och fettet börjar lagras och man går upp i vikt.

Dr Eades blogginlägg.

notter

2 svar to “Se upp med ost och nötter”

  1. En bra idé kan vara att hålla sig till smakrika ostar som man inte behöver äta lika mycket av.

    En väl lagrad gruyère t.ex. är perfekt att riva över frukostäggen och baconet. Eller varför inte skuren i stavar i stället för nötterna att knapra på till kaffet?

    Det mesta av kolhydraterna i mejeriprodukter är mjölksockret (laktos) som är vattenlösligt, produkter där man avlägsnat vattnet är alltså bättre – smör, grädde, ost.

    Behöver man mjölk till något kan man blanda sin egen av vatten och grädde så får man en mjölk med markant lägre laktos.

  2. Daddy-T said

    Håller helt med om tipset att gå över till lite mer smakrika ostar. Själv har jag helt slutat använda osthyveln och ost som smörgåspålägg. Osten har istället blivit ett naturligt inslag i middagsmåltiden, men det gäller att inte ta för mycket givetvis och några dagars uppehåll ibland kan nog också rekommenderas.

Sorry, the comment form is closed at this time.

 
%d bloggare gillar detta: