Low-carb-bloggen

En kost med kontrollerat lågt intag av socker och stärkelse ger dig bättre hälsa och bra vikt.

Archive for 29 april, 2008

Potatisens lovsång II

Posted by arne9 på 29 april, 2008

Skrev förra året om hur många sjunger potatisens lovsång.

Nu har Paulún sjungit potatisens lovsång i sin ”blogg”.

Han skriver att potatisen fått dåligt rykte för att den höjer blodsockret blixtsnabbt och därmed insulinet och som följd av det ökad fettinlagring och ökad risk för åldersdiabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.

Fredrik Paulún menar att detta gäller pulvermost och bakad potatis.

Kokt potatis och färsk potatis har mycket långsammare kolhydrater och lägre energiinnehåll än ris, pasta och bröd. Man blir mättare på potatis än ris och pasta, menar han också. Därför är potatis bättre ur viktsynpunkt.

Kall potatis är riktig supermat, menar han. Den har lägre GI än varm och innehåller väldigt mycket antioxidanter och kalium.

Den innehåller dessutom resistent stärkelse som ger mycket fibrer som ger bra tillväxt av bakterier i tarmen.

Resistent stärkelse verkar också öka kroppens förmåga att bränna fett.

Alltså är potatis rena hälsokosten enligt Fredrik Paulún.

Calle Carlsson, är doktorn som för länge sedan började bota folk med åldersdiabetes och hjärt- och kärlskjukdomar genom att ta bort potatisen i kosten. Han fick de flesta medicinfria och friska, genom att ta bort potatisen i deras kost.

Dessutom är potatisen det livsmedel som ligger högst i insulinindex.

För egen del får nog potatisen vara för min del även i fortsättningen.

 

Annonser

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 12 Comments »