Low-carb-bloggen

En kost med kontrollerat lågt intag av socker och stärkelse ger dig bättre hälsa och bra vikt.

Archive for april, 2008

Potatisens lovsång II

Posted by arne9 på 29 april, 2008

Skrev förra året om hur många sjunger potatisens lovsång.

Nu har Paulún sjungit potatisens lovsång i sin ”blogg”.

Han skriver att potatisen fått dåligt rykte för att den höjer blodsockret blixtsnabbt och därmed insulinet och som följd av det ökad fettinlagring och ökad risk för åldersdiabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.

Fredrik Paulún menar att detta gäller pulvermost och bakad potatis.

Kokt potatis och färsk potatis har mycket långsammare kolhydrater och lägre energiinnehåll än ris, pasta och bröd. Man blir mättare på potatis än ris och pasta, menar han också. Därför är potatis bättre ur viktsynpunkt.

Kall potatis är riktig supermat, menar han. Den har lägre GI än varm och innehåller väldigt mycket antioxidanter och kalium.

Den innehåller dessutom resistent stärkelse som ger mycket fibrer som ger bra tillväxt av bakterier i tarmen.

Resistent stärkelse verkar också öka kroppens förmåga att bränna fett.

Alltså är potatis rena hälsokosten enligt Fredrik Paulún.

Calle Carlsson, är doktorn som för länge sedan började bota folk med åldersdiabetes och hjärt- och kärlskjukdomar genom att ta bort potatisen i kosten. Han fick de flesta medicinfria och friska, genom att ta bort potatisen i deras kost.

Dessutom är potatisen det livsmedel som ligger högst i insulinindex.

För egen del får nog potatisen vara för min del även i fortsättningen.

 

Annonser

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 12 Comments »

"Low-carb-hysterin" tvingar fram low-carb-potatis

Posted by arne9 på 28 april, 2008

Nu har low-carb-livsstilen slagit igenom så mycket i Nordamerika att det påverkar potatisodlarna.

En potatisodlare i New Brunswick i Kanada har börjat odla två sorters low-carb-potatis.

Potatispriserna är för låga och potatisätandet verkar minska så Pirmin Kummer satsar på low-carb-potatis. Det finns ju low-carb-öl så varför inte low-carb-potatis? Så går resongemanget när man förbannar low-carb-hysterin som tydligen breder ut sig även i Kanada.

Hur mycket low-carb är då hans potatis?

25 – 30 % lägre stärkelsehalt är det tydligen i dessa low-carb-potatisar än i de vanliga.

Det betyder ju att det fortfarande är en väldigt hög kolhydrathalt och hög glykemisk belastning i dessa nya potatisar.

 

Läste om det här först på Badgears rss-feed.

Artikeln finns här.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 4 Comments »

Fiskpinnar en kolhydratfälla

Posted by arne9 på 27 april, 2008

Fiskpinnar består ibland av väldigt lite fisk. Det är till och med mer panering än fisk i en del fiskpinnar.

Expressen refererar en TT-notis om detta idag.

På Livsmedelverket ser man det som ett problem att fiskpinnarna innehåller mer fett än fiskköttet gör och därför avråder man från fiskpinnar och rekommenderar rent fiskkött i stället.

Det är ju ett bra råd men det största problemet med paneringen är ju att den är full av kolhydrater. Rent fiskkött består av protein och fett och innehåller inte kolhydrater.

Att det är svårt att få tag på bra fiskkött är en annan sak.

Posted in hälsa, Low-carb, mat | 9 Comments »

Smått och gott

Posted by arne9 på 26 april, 2008

Det händer visst inte så mycket på low-carb-fronten känns det som.

Aftonbladet har upptäckt att det är mycket vatten (1/5) i kycklingen. Jag tycker det är mycket vatten i mycket av det svenska nötköttet också. Det irländska är mycket bättre i det avseendet.

Så har Blondinbella (som är en av de större modebloggarna) prövat lågkolhydratkost. Får se hur länge hon håller på med det.

 

 Johanna Söderlund har på sin blogg Kost och hälsa intervjuat Annika Dahlqvist, Sten Sture Skaldeman och Lars-Erik Litsfeldt samt Andreas Eenfeldt om LCHF-kost. Johanna svarade också själv på frågorna.

Jimmy Moore som väl har den största low-carb-bloggen uppmärksammade intervjun och återgav den på sin blogg.

 

Och så skriver Becker, Bruce, Sohlström i Läkartidningen att transfetter som är naturliga är lika bra eller dåliga som industriellt framställda. Fast det är ju bara det att de bygger sitt ställningstagande på att blodfetterna inte blev sämre med konstgjorda fettsyror än med naturliga i ett korttidsprov på 3 – 4 veckor. Man såg inga intressanta skillnader. Och vad skulle det bevisa? Inte ett skvatt.

 

Och Fredrik Paulún har ännu inte presenterat något mera om varför han anser att low-carb är farligt, eller hur mycket fett som är lämpligt att äta och vad fettförgiftning är.

Posted in Low-carb | Kommentarer inaktiverade för Smått och gott

Lägg ner Livsmedelsverket. Nu!

Posted by arne9 på 17 april, 2008

Jag skrev för några dagar sedan om att Livsmedelsverket gått ut med att några kexer hade för mycket fett. Jag skrev redan då att det kanske inte var med sanningen överensstämmande eftersom Lisvsmedelsverket har dålig ordning på allt vad kostråd och mat gäller.

Nu kommer uppgifter om att företagen gjort nya mätningar och att Livsmedelsverket var fel ute.

Det ger bara mer bränsle på brasan för alla som vill lägga ner Livsmedelsverket.

Livsmedelverket verkar agera enbart för sina egna anslag som skattebetalarna får stå för.

Vad får vi för dessa många miljoner?

Felaktiga kostråd och en massa patetiska rapporter som vid kontroll visar sig felaktiga.

Det verkar som ledningen är inkompetent och inte bara ledningen.

Spara skattepengar bästa regeringen och lägg ner Livsmedelsverket omgående.

Posted in hälsa, Low-carb, mat, Uncategorized | 8 Comments »

Artikel (upprop) för kolhydratrestriktion

Posted by arne9 på 16 april, 2008

I samband med seminariet i Phoenix i helgen publicerades en artikel som argumenterar för kolhydratrestriktiv kost som behandling vid diabetes typ 2 (åldersdíabetes).

Artikeln har samlat ett stort antal low-carb-läkare som medförfattare som Richard Feinman, Jeff Volek, Eric Westman, Mary Vernon, Ralph Sundberg, Uffe Ravnskov, Jörgen Vesti Nielsen och Annika Dahlqvist.

Artikeln i PDF-format finns här.

Några noteringar i marginalen:

Man definierar low-carb (lågkolhydratkost) som en kost som har mindre än 130g kolhydrater dagligen.

Mindre än 30 g kolhydrater dagligen definieras som very low-carb ketogenic diet (VLCKD).

Man noterar också att många som går in för low-carb inte börjar äta mer fett i gram räknat (men i energiprocent). Det är också författarnas rekommendation att man inte ökar fettintaget.

Sammanfattningsvis menar man att det är dags att åter börja använda low-carb för behandling av diabetes typ 2.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | Kommentarer inaktiverade för Artikel (upprop) för kolhydratrestriktion

Low-carbarnas sammankomst

Posted by arne9 på 16 april, 2008

Nutrition & Metabolism Socity som är low-carbarnas förening har haft ett seminarium i Phoenix i helgen som var.

eadesoch feinman

Det här är en bild på Michel Eades (t.v) och Richard Feinman.

mooreeades

Här har vi Jimmy Moore som intervjuar Dr Eades.

 

taubes1

Gary Taubes var där också.

Posted in Low-carb | 2 Comments »

Coca-Cola light blir odrickbar igen

Posted by arne9 på 16 april, 2008

colalight

Under en tid har Coca-Cola light varit sötat med suklaros. Tidigare var det aspartam som gällde.

Aspartamet har ju ett dåligt rykte som cancerframkallande ämne och i USA och Japan har man ersatt aspartamet med suklaros resp. stevia.

 

Nu har Coca-Cola i Sverige fått hjärnsläpp.

 

Man byter tillbaka till det kära gamla aspartamet. Man menar att det inte är farligt.

 

När Coca-Cola light i Sverige nu byter till aspartam kommer jag att få söka efter en annan sockerfri dryck.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 15 Comments »

Vem har fel?

Posted by arne9 på 11 april, 2008

Livsmedelsverket, som vi vet inte står i konsumenternas tjänst precis, har nu gått ut och beskyllt några livsmedelsproducenter för att ha mer fett i produkterna än vad som anges i innehållsdeklarationen på förpackningen, skriver DN idag.

Med tanke på att det är just det klantiga livsmedelsverket som inte anser att transfetter är skadliga ens, kan man ju undra vem som har rätt. Producenterna som menar att de kollar sina produkter hos ett annat företag eller det statliga livsmedelsverket.

Nästa vecka får vi kanske veta vad nya tester visar.

 

Producenterna är dock påhittiga när det gäller att sälja skräp. Nu har man gjort en gegga på vegatabiliska fetter och kallar det analog ost eller pizzamix.

Ost är dock namnskyddat och endast ost får kallas ost.

 

Posted in hälsa, Low-carb, mat | 7 Comments »

Lättmjölk kan skydda hjärtat?

Posted by arne9 på 9 april, 2008

Dagens Medicin refererar resultat från den stora amerikanska studien Womens Health Study.

I den aktuella delstudien följdes 28 886 kvinnor som var över 45 år och inte led av högt blodtryck när studien påbörjades. Deras intag av mjölkprodukter, kalcium och vitamin D kartlades vid studiestarten med hjälp av frågeformulär. Under den tio år långa uppföljningsperioden fick kvinnorna varje år svara på frågor om förekomsten av högt blodtryck, och under hela perioden identifierades totalt 8 710 fall av högt blodtryck.

När svaren justerades för ett flertal riskfaktorer för högt blodtryck, som rökning och kroppsmasseindex, BMI, fann forskarna ett omvänt samband mellan konsumtion av mejerivaror med låg fetthalt och risk att drabbas av högt blodtryck. Den grupp som hade högst intag av fettsnåla mjölkprodukter hade en 11-procentig relativ reduktion av risken för hypertension, jämfört med gruppen med det lägsta intaget. Däremot sågs inget samband mellan konsumtion av mejeriprodukter med hög fetthalt och förändrad risk för högt blodtryck.

 

Forskarna, som hör hemma vid Harvard School of Public Health i Boston, USA, påpekar att det handlar om en relativt liten minskning, men att resultaten ändå pekar på att fettsnåla mjölkprodukter samt D-vitamin och kalcium kan spela en roll i primärpreventionen av högt blodtryck och kardiovaskulära problem hos äldre kvinnor.

 

I studien säger man att resultaten ligger i linje med tidigare studier.

Feta mejeriprodukter som helmjölk är dock inte kopplade till ökad risk för högt blodtryck.

Posted in hälsa, Low-carb, mat | 3 Comments »