Low-carb-bloggen

En kost med kontrollerat lågt intag av socker och stärkelse ger dig bättre hälsa och bra vikt.

Archive for december, 2007

Low-carb börjar erkännas för diabetesvård i Förenta Staterna

Posted by arne9 på 29 december, 2007

Diabetesorganisationen i Förenta Staterna (ADA) börjar nu tillåta low-carb-diet jämsides med low-fat-diet.

ADA

Tidigare har endast low-fat-diet varit rekommenderad. I Sverige gäller fortfarande lågfett och motions-planen för åldersdiabetiker, även om det börjar hända saker här också. Nu har ju Livsmdelsverkets rekommendationer bara börjat gälla endast för friska individer.

Sjukvården i Sverige har ingen nationell modell för diabetesbehandling utan man hänvisar till regionala planer.

Det är i varje fall intressant att det börjar hända saker borta i Nordamerika. Det påverkar nog utvecklingen även i Sverige.

Atkins

Jimmy Moore skriver om förändringarna i sin blogg.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | Kommentarer inaktiverade för Low-carb börjar erkännas för diabetesvård i Förenta Staterna

Lätt att gå ner i vikt: Välj din plan noga och följ den.

Posted by arne9 på 28 december, 2007

nyår

Nu är det snart dags för nyårslöftena. Många nyårslöften handlar om att gå ner i vikt. Alltfler behöver tänka på att ta bort en del på sitt kroppsfett. Övervikt och fetma ökar, liksom diabetes och hjärtsjukdomar. Det är inte konstigt att bantning är ett vanligt nyårslöfte.

Hur gör man då?

Jag har gått ner över 20 kg i vikt och tyckte att det var lätt. De sista kilona däremot är värre.

Jag ser på nätet många som har en plan men ändå inte går ner i vikt.

Det gäller att hitta rätt plan. Det finns tyvärr ingen diet som passar alla. Min low-carb-plan fungerade klockrent för mig, men jag vet att det inte fungerar för alla. Det gäller att ta reda på vad som fungerar för just mig och sedan att hålla sig till det. Just det att hålla sig till planen är kanske ännu svårare. Det finns så många frestelser, tycker man. Men det gäller att se vad som är viktigt och sedan följa det. Om man verkligen vill gå ner alltså. Ibland sviktar ju motivationen och då är det kört.

Så här skriver en bloggare ( som väl lyckats ”så där”):

Also I learned something this very afternoon. I was listening to Sirius 112, Martha Stewart Living Radio in my car, and this guy who helps people make resolutions they can keep, detailed how to do that. One of the topics he used was losing weight. Ever decided to make a layered torte cake with the filling and ganache without a recipe? Ever tried to operate a new appliance such as a dvd recorder without reading the manual? Sure, you might be able to pick your way through some of these examples, but you’d never know how to do them all without studying beforehand. It intrigued me. He said one should break the weight loss plan down, what works, what you KNOW works, and what doesn’t. (ie: calorie counting would never work for me!) Also logging things that help. For me, people have argued with me for years, but I know now, that I have to do it the way it works for me, and that is: I have to weigh every day. I have to be AWARE of what my weight is. It has to be the most important thing in my life. That’s just it. It’s like a diabetic’s blood sugar level…they cannot make decisions about the amount of insulin without knowing what their blood sugar is. With me, I’ve got to be mindful and be accountable.

Hans blogg finns här.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb | 2 Comments »

GOD JUL!

Posted by arne9 på 24 december, 2007

Julefriden sänker sig över nejden och alla tillönskas en god och fridfull jul.

För att betona att öppenhet och tolerans är pelare som utveckingen vilar på vill jag länka till Cassandra Forsythes blogginlägg om low-fat eller low-carb.

EN RIKTIGT GOD JUL!

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | Kommentarer inaktiverade för GOD JUL!

God julskinka

Posted by arne9 på 23 december, 2007

I år tog vi tag i julskinkseländet. ”Den hemlige kocken” var droppen. Vem vill äta presskinka gjord på slamsor av griskött som blandas med salt och vatten och ett stort antal tillsatser och sedan pressas i en form för att sedan månglas ut till populasen.

Vi har köpt äkta skinka med ben på en gårdsbutik och nu har vi ugnsbakat den i folie i ett antal timmar och griljerat den med ägg och fransk senap.

Det doftar ljuvligt och provsmakningen gav vid handen att den är saftig och godare än någonsin de pressande ”julskinkorna” som måste ha smakförstärkare som glutamat för att smaka något.

julsinka

Att sedan kaffet skall gå upp är ett orosmoln som får blåsa förbi. Kaffesnobb som jag blivit köper jag bönor och de är ju betydligt dyrare än malet Gevalia i alla fall. Men som i fallet med skinka smakar riktigt kaffe mycket mer och mycket bättre än färdigmalt kaffe eller pulverkaffe.

Det är ju fortfarande så att köttfärs är billigt och antagligen kommer charkprodukter att vara billigare ett tag framöver.

Även äpplen kommer kanske att tappa i pris, men det spelar mig mindre roll. Äpplen är ingen större post i vår budget. Jag kanske smakar på några av de vi får i vår egen trädgård men de flesta får fåglarna.

Protesterna mot köttsnusket kanske får det goda med sig att kött sjunker i pris.

Posted in hälsa, Low-carb, mat | 1 Comment »

Rädsla för fett leder till fetma

Posted by arne9 på 21 december, 2007

Dn på nätet har en artikel där man refererar till Birgitta Strandvik.

Korrekt påpekar man att det är viktigt att få tillräckligt med omega3-fettsyror och att det skall vara balans mellan omega3 och omega 6.

Strandvik går så långt att hon menar att orsaken till den expoderande fetman i samhället kan vara att man får i sig för lite omega3.

Det är dock kontroversiellt att påstå att rapsolja är en bra omega3-källa.

Vegetabiliska omega3-fetter anses av många vara dåliga omega3-källor då männsikan inte kan tillgodagöra sig mer än några procent av omega3 i dessa kortkedjiga vegetabiliska fettsyror.

Bra omega-mat är nötkött från betande nötkreatur. Argentinskt nötkött anses vara väldens bästa. Där kan djuren gå ute och beta året runt. Dessutom slaktas de utan stress och dödsångest.

Nötkött från djur uppfödda på kraftfoder och skumtomtar är däremot dåligt då det innehåller mycket för mycket omega6.

Vildfångad färsk fisk är också mycket bra omega3-källa.

Odlad fisk får ofta fel foder så dess kött får för mycket omega6-innehåll.

Fiskoljekapslar är nog enda sättet för oss svenskar att få någorlunda tillräckligt med omega 3.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | Kommentarer inaktiverade för Rädsla för fett leder till fetma

Kors i taket: Varning för russin

Posted by arne9 på 19 december, 2007

Det norska livsmedelsverket varnar för russin.

Man har hittat sådana mängder Ochratoxin att det kan vara farligt för små barn.

Ochratoxin är ett gift som bildas i svampar och kan finnas i sädesslag, nötter och torkad frukt, skriver DN på nätet.

En expert på svenska livsmedelsverket, Lisa Fredlund, säger att det finns anledning att varna för russin i Sverige också. Anledningen är intressant:
Man kan vara restriktiv med russin för barn, och det är inte bara på grund av ochratoxin. Russin innehåller mycket socker också, säger Lisa Fredlund.

Nu börjar det arta sig! Livsmedelsverktet börjar varna för frukt och bär som innehåller mycket socker!

God jul, Livsmedelsverket!

Posted in gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 2 Comments »

Lort-Sverige

Posted by arne9 på 19 december, 2007

I debatten i spåren av Janne Josefssons köttfärsavslöjande har ett argument kommit fram mer och mer.

Många menar att det är dumt att kasta kött bara för att man tappar det på golvet. Skulle du själv kasta oxfilén om du tappar den på golvet i köket? frågar man retoriskt.

Samtidigt ser man att hygienen på sjukhus och på vårdcentraler är under all kritik. Man måste komma med anvisningar från Socialstyrelsen att anställda skall tvätta händerna!

För att det inte skall bli dålig lukt på toatletterna har det blivit vanligare att man sätter in en liten anordning som pytsar ut parfym i luften. Var själv på IKEA och blev rejält irriterad i luftvägarna av den starka lukten i och kring toaletterna.

Är det så att man parfymerar odör i stället för att ventilera och vädra?På samma sätt är det enklare att använda tillsatser än att ha rena och hygienska råvaror?

Kronfågel dödar salmonellabakterierna och säljer köttet vidare. Bakterierna är ju döda!

Men liken är kvar! Och döda bakterier och bakterigifter liksom bakteriedelar är farligare för den mänskligare kroppen än levande bakterier.

Kanske är det inte ICA-handlarna som är de stora bovarna. Det kanske är så att det är så vanligt bland folk att ha obefintlig hygienkunskaper och färdigheter/vanor att det är vanligt bland de anställda i charken på ICA och naturligtvis på alla andra charkar i Sverige.

De anställdas fackförbund var ju oroligt häromdagen varför ingen i personalen reagerat eller reagerade på matsnusket.

Det kanske är så att för många är hygienen så oviktig att man inte bryr sig.

Posted in hälsa, Low-carb, mat | 2 Comments »

Inte så lätt att få tag på äkta skinka

Posted by arne9 på 19 december, 2007

I en chatt säger DN:s mästerkock Jens Linder att det inte är så lätt att få tag på äkta skinka nu till jul.

”Försök få tag på Ängvallen eller någon ekologisk sort. Det är inte så lätt. På saluhallar brukar de kunna hjälpa till. Tyvärr har jag själv haft problem med detta,” säger han.

Jag har ju haft tur och hittat julskinkan på en gårdsbutik.

Posted in Low-carb, mat | Kommentarer inaktiverade för Inte så lätt att få tag på äkta skinka

Hur dum får en ICA-handlare vara?

Posted by arne9 på 19 december, 2007

Det finns väl ingen gräns, uppenbarligen.

ICA-Stig är tillbaka i reklamkanalerna. Han kastar ett förslag hur man skall få folk att glömma köttfusket i soptunnan.

Det är nog symboliskt.

ICA verkar koncentrera sig på att försöka få kunderna att glömma. I stället kunde de se till att höja kvaliteten på varorna, ta bort skräpmaten och sluta märka om varor som gått ut.

Men nej, nej, nej. De fortsätter så till och med hälsovårdsinspektörerna hittar något att stoppa. Det berättas nu om en fuskande ICA-handlare som polisanmälts för köttsnusk.

Tyvärr har inte inspektörerna brytt sig om alla dessa tillsatser i skräpmaten. Tillsatserna måste ju till bara för att man inte använder bra råvaror.

Har man någon seriös leverantör av nötfärs är det guldläge nu. Läge för julrea 😉

Posted in hälsa, Low-carb, mat | 4 Comments »

Kafttag mot matsnusket

Posted by arne9 på 15 december, 2007

Enligt TV4 skall Livsmedelsverket ta krafttag mot matsnusket. Tillsammans med åklagare skall myndigheten effektivisera kampen mot matsnusket.

Felmärkta varor, smutsiga restaurangkök och mat som inte hålls kyld är några exempel på företeelser som kan vara brott mot livsmedelslagen, säger man från Livsmedelsverket.

Det här sa man 9 augusti 2006!

Posted in Low-carb | Kommentarer inaktiverade för Kafttag mot matsnusket