Low-carb-bloggen

En kost med kontrollerat lågt intag av socker och stärkelse ger dig bättre hälsa och bra vikt.

Archive for augusti, 2007

Kritik mot fetmarapporten.

Posted by arne9 på 30 augusti, 2007

Förra postningen om fetman i Förenta Staterna som hotar ekonomin har kommenterats av Dr Michael Eades på hans blogg.

Han har källkritiska invändningar. Bland annat bygger undersökningen på självskattning av vikten. Man har ringt upp ett stort antal människor och frågat om deras vikt och längd och annat. Som Eades påpekar har undersökningar visat att kvinnor tenderar att överskatt sin vikt medan män tenderar att underskatta sin vikt.

Dessutom visar Eades elegant att receptet mot fetmaepidemin, som bygger på mantrat ”mera motion” inte gäller. Det finns ju en allmän kunskap om att motion varken påverkar vikten uppåt eller neråt. Dessutom tar Michael Eades ett exempel ur rapporten för att visa hur falsk slutsatsen att mera motion ger mindre fetma är: Staten Minnesota var den stat med mest motionerande invånare. 15,4 % motionerade inte varför man drar slutsatsen att 84,6 % motionerade. Om nu motion var den viktigaste (och enda) faktorn som styr fetmautvecklingen borde ju Minnesota vara den delstat med minst feta, eller hur? Men så är det inte. Minnesota ligger i mitten när det gäller fetman i delstaterna.

Ännu en rapport som är politiskt korrekt och kommer med förlag som inte kommer att hjälpa mot fetman. När skall Förenta Staterna (och Sverige) och världen vakna?

Länk till Michael Eades bloggpostning.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb | Kommentarer inaktiverade för Kritik mot fetmarapporten.

Viktuppgången i Förenta Staterna kan leda till ekonomisk nedgång.

Posted by arne9 på 28 augusti, 2007

Idag rapporterar tidningarna att fetmaepidemin i Förenta Staterna har nått sådana proportioner att man är orolig för att landets konkurrenskraft skall hotas.

85% av invånarna i Förenta Staterna anser att fetman blivit en epidemi.

SvD skriver att andelen feta har fördubblats på 25 år, från 15% 1978 till 32 % 2003. Dagens barn blir troligen den första generationen med kortare livslängd och sämre hälsa än sina föräldrar.

Trust for America’s Health heter organisationen som gjort rapporten. Man föreslår ett helt batteri av åtgärder för att komma till rätta med problemen.

Bättre mat på skolor och restauranger och lättare att träna är en strategi som föreslås. Man anser också att frågan är så viktig att den bör genomsyra all federal verksamhet. Man vill också att alla skall har tillgång till motion på arbetsplatsen. Rapporten vill också att mycket mer forskning görs för att få fram hur man får till mer hälsosamma vanor.

Att något måste göras är väl uppenbart för de flesta vid det här laget. Vad som skall göras är väl dimmigare. Ännu mera lågfettsmat och mer träning kommer ju inte att hjälpa. Återigen får man hoppas att Gary Taubes bok som kommer i september kommer att få det genomslag som fordras för att allmänheten skall få upp ögonen och inse att det är kolhydraterna som i sitt överflöd förstör hälsan för stora delar av jordens befokning. Mera low-carb och folk blir friskare och smalare.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb | 1 Comment »

Striden om kostråden

Posted by arne9 på 26 augusti, 2007

I SvD:s pappertidning skriver Inger Atterstam idag om striden mellan de gällande kostråden som är 40 år gamla och går ut på mindre fett, mer frukt och grönt och fibrer och nya idéer.

Nu har det bildats folkrörelser, menar hon, som kämpar för vår rätt att äta smör. Hon tycker även att dessa grupper har fått ett religiöst drag. De som kämpat med dieter som inte fungerat och så hittat något som fungerar blir ju euforiska och lätt religiösa i sin propaganda för ”sin” nyfunna diet.

En del gick ner i vikt med dieter som avvikte från de gällande kostråden och då kommer frågan: Varför går jag ner i vikt när jag äter mindre kolhydrater och mer protein och fett? Har vi blivit lurade?

Reaktionen från etablissemanget, läkare, forskare, dietister och myndighetsexperter, som byggt sin karriär på den gamla kostsynen var häftigt avståndstagande ofta raljerande.

Atterstam menar att det skett en låsning mellan etablissemanget och en militant grupp som kallar sig LCHF (low carb, high fat). Dessa LCHF förordar det mest förbjudna i de vanliga kostråden: Stora mängder smör och grädde.

Krönikören menar att dessa lovsånger till fettet ingalunda är nya. Det fanns för tio-femton år sedan de som kallade sig kolesterolskeptiker. Fett var inte alls farligt predikade de redan då. Men så kom den första studien 1994 som visade att statiner var effektiva och kolesterolskeptikerna tystnade.

Nu andas kolesterolskeptikerna ny morgonluft. Den gamla kampen tas upp igen. Men hur det går den här gången vet väl ingen, avslutar Atterstam.

Nej, ingen vet hur det går nu heller. En sak som kan tippa över till etablissemangets nackdel är Gary Taubes bok som kommer i slutet på september. I den gör han rent hus med de kvasivetenskapliga rön som ligger bakom kostråden. Kanske allmänheten då vaknar upp och de experter som lever på de gamla kostråden byts ut och man tar till sig den kunskap som finns om kosten idag och ändrar kostråden så fler människor slipper hjärtinfarkt och ålderdiabetes och oönskad övervikt.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | Kommentarer inaktiverade för Striden om kostråden

Intervju med Gary Taubes

Posted by arne9 på 18 augusti, 2007

1 Jag skrev om Taubes bok den 1 augusti. Den väntas ju bli en enorm kioskvältare och få en stor genomslagskraft i Förenta Staterna och i hela världen. Här i Sverige kanske Rössner och gubbarna på Livsmedelsverket får bråda dagar efter den 25 september.

Nu har Jimmy Moore gjort en intervju med Taubes på sin blogg. Den är faktiskt läsvärd.

2                  3

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 5 Comments »

Proteinpulver, ja tack!

Posted by arne9 på 17 augusti, 2007

I ett tidigare inlägg har jag tagit avstånd från proteinpulver. Som tur är lär man sig hela tiden och får förhoppningsvis bättre omdöme.

Nu har jag hittat proteinpulver som man gott kan lösa upp i ett gas vatten och dricka som proteindrink även om det är proteinpulver utan tillsatt smak. Jag har inte provat proteinpulver som smakar choklad, jordgubb eller vanilj. De utan tillsatt smak är okey för mig, men det är antagligen godare med en vaniljproteindryck eller jordgubbsproteindryck.

Jag skrev också tidigare om ett pulver som innehöll suckralos och tyckte att det var blä.

Nu har jag lärt mig att suckralos är helt okey och det bästa sötningsmedlet. Med nuvarande kunskap som grund för bedömningen vill säga.

Jag träffade på en trevlig men lustig prick i en hälsokostbutik (Life) nyligen när jag frågade efter bra proteinpulver. Han dömde ut kedjans sortiment och talade om att de inte visste något om proteinpulver. Han gav mig en adress till en sida på Internet där ett bättre pulver skulle finnas.

Det fanns mycket riktigt där, men jag har ju hittat ett som innehåller 0 g kolhydrater så det är nog lika bra eller bättre. Tyvärr blir det inte billigare att skicka efter från firman på internetsidan eftersom frakten äter upp mellanskillnaden mellan deras lägre pris och butikens högre.

Så jag har ett par burkar av ett med 10 g kolhydrater/100 g som jag köpte när en hälsokostbutik sålde ut och så en tom burk med pulvret som inte innehåller några kolhydrater alls och som jag får be butiken beställa hem.

Sommar07 163

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 11 Comments »

Low-carb-våffla.

Posted by arne9 på 15 augusti, 2007

Jag har idag gjort min variant på Dr Atkins Belgiska våfflor.

En riktig low-carb-våffla eftersom jag använder ett proteinpulver i stället för sojamjöl. Proteinpulvret heter Vege Fuel och kommer från Twin Labs. Det speciella med det är att det inte innehåller några kolhydrater alls.

Så här gör jag:
Blanda alla ingredienserna till en våffelsmet. Gör den lagom tjock/tunn genom att sätta till mer vatten om du vill ha den tunnare.

60 g proteinpulver

0,5 dl vispgrädde

tre ägg

1 tesked bakpulver

1 tsk vanillinsocker

0,5 dl vatten

När smeten är bra är det bara att grädda i våffeljärnet.

Jag tog vispgrädde och några hallon på den.

Sommar07 162

Våfforna innehåller 3,1 g kolhydrater/100g.

Varje våffla väger ungefär 40 g, vilket innebär att varje våffla innehåller 1,2 g kolhydrater. Sedan kommer ju lite till från vispgrädden jag har på. Och hallonen förstås. Men det är inte så farligt.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 10 Comments »

GI-metoden är bäst!

Posted by arne9 på 13 augusti, 2007

Idag skriver SvD om Cochranes genomgång av studier av olika dieters effekt på viktnedgång och hälsa i stort. GI-metoden förordas av forskare skriver SvD.

Cochrane har gjort den första jämförelsen mellan olika bantningsdieter och gått igenom den forskning som finns på området.

Cochrane är det mest välrenommerade och objektiva organ som finns i världen när det gäller att värdera och kvalitetsbedöma vetenskaplig forskning.

Därför väger det oerhört tungt när Cochrane kommer fram till att kost som har lågt GI (glykemiskt index) och låg GL (glykemisk belastning) ger mest viktminskning. Dessutom ger den mer viktminskning för de kraftigt överviktiga och feta, de som bäst behöver gå ner i vikt. Cochraneförfattarna skriver också att GI-dieten är lätt att följa främst därför att bantaren kan äta sig mätt. Vid GI-bantning behöver därför inte matintaget begränsas, vilket ”leder till en bättre livskvalitet än med de andra bantningsmetoderna”.
Dessutom förbättrades GI-bantarnas riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdomar som blodfettvärden mer än för dem som åt den sedvanliga bantningskosten.

Det finns många dieter som förordar lågt GI. Ola Lauritzons och Fredrik Paulúns är de mest kända i Sverige. Även Atkins och Montignac innehåller kolhydratrestriktioner och ger dessa goda effekter.

Vill du gå ner i vikt och/eller minska risken för hjärtinfarkt och stroke och åldersdiabetes och andra ”vällevnadssjukdomar” är Atkins eller GI-metoden ett bra alternativ. Fördelen är att det fungerar och att det är lätt att leva ”la vida lowcab” för det är god mat man får äta och det är lätt att följa kostprogrammen och göra det till en livsstil för ett långt och friskt liv.

Svd:s artikel finns här.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 8 Comments »

Protein rules.

Posted by arne9 på 12 augusti, 2007

Några reflexioner kring utskriften av BBC 2 programmet om Atkins i föregående inlägg.

Hypoteserna att omvandlingen av proteiner och fetter är energikrävande medan kolhydrater omvandlas till glukos utan nämnvärd energiförlust blev inte vederlagda i programmet.

Det kan fortfarande vara så att det går bort många kalorier i nedbrytningen av protein och fett vilket gör att man kan gå ner i vikt med lågkolhydratkost även om man får i sig ”för mycket” kalorier.

Den andra stora kunskapsbiten gäller att protein mättar. Det är påvisat i flera studier så det torde vara odiskutabelt.

Att kolhydrater leder till sockersug är väl inte alla överens om men det är min bestämda uppfattning.

Att fett också är aptitretande är ännu mer kontroversiellt och där skulle det vara intressant med fler studier. Det kanske det finns men jag känner inte till dem (ännu). Jag tycker mig ha märkt efter min kostomläggning till lågkolhydratkost att proteinet är viktigare än fettet och att man kan få för mycket fett och därmed för mycket kalorier och därmed en viktuppgång och mer kroppsfett. Proteinet är viktigt för att det mättar men också för att det är nödvändigt för att inte förlora muskelmassa och för att bygga nya muskler. Många aminosyror är essentiella dvs de måste man få in med födan, de kan inte byggas av kroppen.

Det gäller även en del fettsyror. Särskilt är omega3-fettsyrorna viktiga att få i sig med födan. Vi får normalt i oss alldeles för lite omega3 och för mycket av omega6 som har motsatt verkan och bidrar till inflammationer i blodkärlen och ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | Kommentarer inaktiverade för Protein rules.

Varför fungerar Atkins så bra? BBC 2 har svaret. Eller?

Posted by arne9 på 8 augusti, 2007

På BBC 2 sändes den 12 augusti 2004 ett program som hette The Atkins Diet.

Man försökte förklara varför Atkins fungerar så bra.

Man frågade sig om kalorierna förbränns eller försvinner på ett annorlunda sätt vid lågkohydratkost än om man äter fettsnålt.

Kortfattat finns hypotesen att kolhydrater förbränns enkelt och effektivt. Kolhydrater har hög verkningsgrad medan fett måste omvandlas och brytas ner och nedbrytningen tar mycket energi. Därför skulle man kunna äta mycket kalorier och ändå gå ner i vikt.

Man har undersökt detta och enligt programmet kommit fram till att man inte förlorar någon nämnvärd energi på fettomvandlingen eller ketosen.

Aptitregleringen är en nyckel till övervikt och viktkontroll. Om man överäter blir man fet. Och man äter om man inte är mätt.

Kanske var det inte kolhydratbegränsningen som är nyckeln till Atkins framgång, utan att fettet dämpar hungern och gör att man äter mindre kalorier om man får äta fritt men äter fettrikt mat.

Man kom fram till vid en undersökning att de som fick fettrik mat i stället åt mer än  de som fick mindre fett i maten.

En dansk undersökning visar att det är proteinet som är hungerdämparen och aptitregleraren.

En kost som är låg på kolhydrater och hög på protein fungerar mättande och gör att man äter mindre än man förbrukar och därmed går ner i vikt.

I programmet låter man dock frågan vara öppen om det är nyttigt eller farligt på lång sikt att äta en kost som är proteinrik.

Här kan man läsa en utskrift av programmet.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat, Uncategorized | 3 Comments »

Kaffe är nyttigt. Nu bra mot demens för kvinnor.

Posted by arne9 på 7 augusti, 2007

Svd berättar att en fransk studie visar att äldre kvinnor som drack mer än 3 koppar kaffe eller te inte fick så mycket minnesproblem som äldre kvinnor som bara drack en kopp kaffe om dagen (eller mindre). Man menar att det är koffeinet som ger den positiva effekten.

Studier på möss har indikerat att koffein kan blockera uppbyggnaden av de proteiner som orsakar försämrat minne.

Tidigare har jag påstått att kaffe är nyttigt för flera saker. Har även berättat tidigare att kaffe kan skydda mot hjärtinfarkt. 

Posted in hälsa, Low-carb, mat | Kommentarer inaktiverade för Kaffe är nyttigt. Nu bra mot demens för kvinnor.