Low-carb-bloggen

En kost med kontrollerat lågt intag av socker och stärkelse ger dig bättre hälsa och bra vikt.

Archive for juli, 2007

Insulinpåslag av light-läsk?

Posted by arne9 på 27 juli, 2007

Som jag skrev i går var det många medier som skrek ut att light-läsk ger lika lätt fetma som vanligt läsk. Som vanligt med dessa löjliga larmrapporter var det en sanning med så mycket modifikation att man nog får kalla det en lögn.

Det finns i diskussionen en tanke att bara den söta smaken ger ett insulinpåslag. Enligt detta synsätt skulle det leda till att insulin kommer ut i blodet för att ta ner glukoshalten, men eftersom sötningsmedel inte höjer blodglukoshalten skulle insulinet sänka blodsockret så mycket att man får för lågt blodsocker i stället vilket ger sockersug och ofta leder till att man äter något (sött).

Jag har därför gjort ett nytt blodglukostest. Jag åt en bit low-carb-choklad (sötningsmedel) och drack en halv Coca-cola light (sötningsmedel) och en kopp kaffe.

Före fikat var blodglukoshalten 5,3 mmol/L.

Jag tog bland annat en promenad och väntade två timmar. Nytt blodglukosvärde var 4,9 mmol/L.

Det är en måttlig minskning som inte styrker att det skulle ha varit något nämnvärt insulinpåslag på grund av den söta smaken i chokladen eller Coca-Colan.

För min del påverkas jag inte av sötningsmedlen som många befarar att man gör.

Det betyder att den gamla sanningen gäller: Det är nettokolhydraterna som räknas.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 17 Comments »

Fetma smittar och light-läsk blir man också tjock av – april, april..

Posted by arne9 på 26 juli, 2007

dn.se finns en notis om en studie som påstås visa att fetma smittar. Forskare från Harvard och University of California studerade ett socialt nätverk med över 12 000 personer under 32 år.

Studien visar att övervikt sprider sig som en smitta genom sociala nätverk.  Att vara gift med en överviktig person ökade risken 37 procent och att ha ett överviktigt syskon ökade risken med 40 procent.

Att ha en tjock granne spelade dock ingen roll. Kanske gör överviktiga vänner att vi lättare accepterar en högre vikt och möjligheten att vi äter en likartad kost finns, tror forskarna.

I dagarna har rapporterats att light-läsk är lika farligt för risken att bli fet som vanlig söt läsk.

Tyvärr går inte tidningarna in i detaljerna från studierna som ytligt refereras. Nu kommer ju folk att tro att lightläsk gör att man blir fet. Jag har ju gått ner bra mycket i vikt och kör med Coca-cola light då och då. Det har inte påverkat min viktnedgång negativt.

Forskarna säger också att det troligen är så att den som dricker mycket läsk vare sig det är med socker eller med sötningsmedel också äter mycket skräpmat och att det därför finns ett samband. Ett samband som är statistiskt. Forskarna säger klart att det inte finns ett orsakssamband. Det vill säga att dricka lightläsk orsakar inte att du blir fet. Men det var ju vad Text-Tv och tidningarna skrek ut.

Dålig research och källkritik som vanligt.

Att dricka Coca-cola light leder inte till övervikt och fetma. Tvärtom kan det vara en bra hjälp i ett vettigt kostprogram som leder till normalvikt och bra hälsa.

Det social arvet och påverkan av sina vänner och släktingar ligger det enligt min enkla mening mera i. Man ser ju ofta familjer där många eller alla är överviktiga eller feta.

Det är nog så att kostvanorna smittar liksom vad man ser som normalt. Min erfarenhet är att man inte ser sig som tjock även om man blivit det.

Det positiva är att även smala ”smittar”. Smala och smärta påverkar sin omgivning på samma sätt som runda och feta gör.

Att fetman blir vanligare och vanligare – en fetmaepidemi –  kan också förklaras med smittoeffekten. När det blir fler feta föräldrar blir det också fler feta barn och så kommer en accelererande ond spiral igång.

Spiralen går att bryta med bättre kostvanor, varav low-carb är en gångbar och väl prövad kosthållning, men det måste ju föregås av att man är motiverad och överhuvud tänker tanken att man borde göra något åt sin övervikt. Därför är det sociala samspelet viktigt och en förutsättning för att en kostomläggning skall komma till stånd hos en större del av befolkningen.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 17 Comments »

Mörk choklad

Posted by arne9 på 25 juli, 2007

Det diskuteras ibland vilken mörk choklad som är bäst, godast, fettrikast och kolhydratfattigast.

Sommar07 092

Lindts säger många är godast och många säger också att Marabou är skräp.

Nu har jag testat Lindts 85% som skall vara så god enligt många. Jag blev besviken. Jag tycker inte den är god. För fettig i smaken och för bitter och för lite sötma säger jag.

Marabous Premium Dark 86% äter jag mest av. Det är inte så söt men sötare än Lindts och den är inte så bitter heller. Tycker det är rätt okey med en ruta på 10 g till kaffet.

Marbous Premium Dark har dessutom näringdeklaration så man vet att 10 g choklad ger 1,9 g kolhydrater. Lindts skall ge cirka 2 gram kolhydrater på en ruta på 10 gram.

Jag har en princip som jag försöker följa när det gäller matvaror och choklad. Jag köper inte produkter som inte har näringsdeklaration på förpackningen. Som konsument skall man inte behöva gissa hur mycket kolhydrater och fett och protein och kalorier det finns i varan.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 12 Comments »

Världens tjockaste man går ner med low-carb

Posted by arne9 på 22 juli, 2007

Världen tjockaste man heter Manuel Uribe. Han bor i Mexico och vägde som mest 560 kg. Han sökte hjälp och fick erbjudande om operation men valde att gå ner med low-carb-metoden Zone.

Hans finns med i Guinness rekordbok som världens tjockaste man.

manuel

Nu tänker han försöka komma in i rekordboken som den människa som bantat ner sig mest i världen. Han har på ett år nu blivit av med 200 kg med sin low-carb-kost. Nu har han till och med varit ute ur lägenheten och åkt på stan på en vagn.

Han har också börjat träna.

manuelejercicio

Han står under uppsikt av mexikanska läkare och av Dr Barry Sears som skapat Zone-kosten. Dr Sears rapporterar lite om honom här.

Det är intressant att notera att Manuel avstått från operation och Dr Sears avråder från det också, som framgår av hans rapport, på grund av de komplikationer som kan tillstöta.

Manuels hemsida finns här.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 9 Comments »

Återställare?

Posted by arne9 på 20 juli, 2007

Svd skriver idag att regeringen funderar på att öka antalet idrottstimmar i grundskolan.

Före 1994 hade en grundskoleelev totalt 537 idrottstimmar under sina nio år i skolan. 1994 minskade man till 500 timmar.

Under ett skolår är det 40 veckor. 500 timmar blir i genomsnitt  55,5 timmar per läsår. Per vecka blir det 1,39 timmar dvs 83 minuter dvs två 40 minuters lektioner.

Om det skulle vara något rejält skulle man behöva ha rörelse någon gång varje dag.

Dessutom är inte rörelse och motion och träning en universallösning på fetmaepidemin. Det viktigaste är vad vi äter. Skräpmat gör oss feta och sjuka.

Skräpmat är den kolhydratstinna, vitamin- och mineralfattiga ”mat” som dryper av e-gifter och konserveringsmedel och konsistensgivare och transfetter som finns i charkdisken, i disken med färdigmat, i kondisdisken, i bröddisken och i avdelningen för läsk och andra onyttiga drycker.

Om eleverna i skolan skulle få riktig mat i skolan skulle mycket vara vunnet. Kolhydratfattig, protein- och fettrik mat gjord på bra råvaror. Bort med godis på alla skolor. Och så rörelse varje dag. Kurvan över medelvikten skulle sluta stiga och kurvan över den katastrofala ökningen av diabetes skulle vända. Det kommer nog att ta bra många år innan det blir så för det finns ingen kortsiktig ekonomisk vinning på det.

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 3 Comments »

Bättre sent än aldrig

Posted by arne9 på 19 juli, 2007

Nu verkar Livsmedelsverket ha insett att det finns något som heter transfetter och de bör redovisas på förpackningen. I Danmark är konstgjorda transfetter redan förbjudna men hittills har Livsmedelsverket stoppat huvudet i sanden.

SvD skriver idag att Livsmedelsverket nu skall undersöka halten transfetter i livsmedel som kommunerna skickar in.

Det är framför allt i hel- och halvfabrikat som det finns transfetter.

Posted in hälsa, Low-carb, mat | 6 Comments »

Till och med vildsvinen blir sjuka av bröd.

Posted by arne9 på 17 juli, 2007

TT berättar idag att vildsvinen som finns i de svenska skogarna sedan ett antal år stödutfodras för att jägarna skall få en god jakt.

Nu är det så att man är lika dumma som bönderna i Östergötland. De ger ju korna skumtomar och kexchoklad. Nu ger man vildsvinen brödrester och wienerbröd.

Inte överraskande är inte vildsvinen skapade för en sådan kost. De får (liksom människan) problem av den födan. TT rapporterar att de får exempelvis karies.

Posted in hälsa, Low-carb, mat, Uncategorized | 6 Comments »

Varning för svenskt kött – igen!

Posted by arne9 på 14 juli, 2007

Jag har tidigare bloggat om att jag har mina dubier om svensk nötkött. SvD redovisade förra sommaren en undersökning av svensk nötkötts innehåll av omega3 och omega 6.

Omega 6 är kort sagt inflamationsdrivande och höjer stressnivå i kroppen och ökar risken för stroke, hjärtinfart och proppar.

Omega 3 verkar inflamationshämmande och om kroppen har balans melllan omega 3 och omega 6 håller man sig mycket troligare frisk och stark än om man har många gånger mer omega 6 än omega 3 i kroppen.

Undersökningen visade att svenskt kött innehöll många gånger mer omega 6 än omega 3.

Orsaken är att man ger nötkreaturen ett foder som baseras på spannmål. Kor bör beta gräs.

Så här skrev SvD då.

Det var ju i och för sig riktigt dåligt och en anledning att undvika svenskt kött. Ofta märks ju det svenska köttet särskilt i många affärer så det är enkelt att undvika det.

Som om inte det skulle räcka går en del bönder ännu längre. De får restprodukter från chokladfabriken Cloetta i Ljungsbro och matar de stackars korna med kexchoklad, skumtomtar och den äckliga sörja som Cloetta kallar choklad.

Bonden som intervjuas i tidningen förklarar stolt att denna kost gjort att korna blivit fetare och ger honom fullt pris när han lämnar dem till slakt.

Att det är en onaturlig föda visas ju av att de inte vill äta av skumgodiset och kexchokladen. Bonden berättar att de står och stirrar på det så kallade fodret några dagar innan hungern tvingar dem att äta eländet.

Det borde finnas stora varningsskyltar på detta kött från Östergötland!

Här finns reportaget i GT-Expressen.

Posted in Low-carb | 13 Comments »

Frukt eller ost?

Posted by arne9 på 11 juli, 2007

frukter.jpg

Staffan Lindebergs studie pekar på ett problem med den svenska modeflugan på kosthimlen, den diet som företrädarna kallar LCHF. Den har uppstått kring distriktsläkaren Annika Dahlqvists blogg. Företrädare för den svenska LCHF-dieten är även Sten Sture Skaldeman och Lars-Erik Litsfeldt De betonar något mer än Annika Dahlqvist vikten av att äta mycket fett. Det gemensamma för dem är att de utesluter frukt i sin diet. Däremot propagerar i varje fall Dahlqvist flitigt för mejeriprodukter.

Argumenten för LCHF-dieten bygger på paleolitisk kost (stenålderskost) dvs. den kost människan åt före lantbrukets införande under stenåldern och som människan genetiskt är byggd för. 

De stora livsmedelsgrupperna frukt och grönsaker och kött och fisk fanns med även på den långa tiden av evolution före lantbrukets införande på stenåldern. Däremot fanns inte de nu stora livsmedelgrupperna mejeriprodukter och bröd och spannmålsprodukter.

LCHF tar ju i allmänhet bort potatis, bröd, pasta och ris. Däremot ingår mejeriprodukter i kosten.

Frågan är då: Skall man byta osten mot frukt?

Enligt Staffan Lindeborgs forskning bör man nog göra det.

Den lchf-diet som är mest känd är Atkins-dieten. Vad säger Dr Robert Atkins om frukt respektive mejeriprodukter?

Frukt med lågt nettokolhydratinnehåll och lågt GI införs småningom i Atkinsdieten (i finjusteringsfasen). Ost finns med i Atkinskosten så svaret på frågan blir: Båda frukt och ost.

                                                                                                                                                                  ost.jpg

Posted in banta, gå ner i vikt, hälsa, Low-carb, mat | 16 Comments »

Stenålderskost förebygger och förbättrar diabetes

Posted by arne9 på 5 juli, 2007

Stenålderskost är bra för diabetiker visar en studie som svensken Staffan Lindeberg gjort.

lindeberg.jpg

Han har undersökt hur det gick när man lät en grupp på 14 patienter (diabetiker med hjärtkärlsjukdom) äta en kost som består av frukt, grönsaker, kött och fisk och rotfrukter och nötter. Man utesluter mat gjord på mjöl och mejeriprodukter. Den andra gruppen fick äta fullkornsprodukter, mejeriprodukter av lågfettskvalitet, frukt, grönt och raffinerade fetter som allmänt anses hälsosamma.

Resultatet blev att glukostolleransen förbättrades radikalt i stenåldersgruppen. Det blev 26% bättre medan det knappt blev någon bättring i den andra gruppen (7%).

Staffan Lindeberg säger att det bästa sättet att förbättra eller förebygga åldersdiabetes (diabetes typ 2) är att undvika vissa moderna livsmedel. Det är bättre än att räkna kalorier eller kolhydrater menar han.

Studien refereras här.

Posted in hälsa | 5 Comments »