Kanel ger stabilare blodsocker

Några gram kanel i maten gör att blodsockret inte stiger så snabb och att det håller sig på en jämn nivå.

Forskning vid Universitetssjukhuset i Malmö visar att försökspersoner som fick äta risgrynsgröt med kanel fick ”jättefina” blodglukosvärden, säger läkaren Joanna Hiebowicz. Detta berättar SvT.

De ”jättefina värdena” innebar att blodsockret gick upp mindre och höll sig stabilare om gröten kryddades med 6 g kanel än om den inte innehöll kanel alls. Kanelen gjorde också att magsäcksinnehållet tömdes senare ut i tunntarmen än gröten utan kanel. Det är också bra, inte minst för diabetiker som måste hålla en jämn blodglukoskurva för att inte få problem. Metro skriver om detta.

MAS pressinfo.

Livsmedelsverket varnar för en överdriven konsumtion av kanel. Ett ämne i kanelen, kumarin, kan i mycket stora mängder ge leverskador. Verket varnar för att äta teskedsvis med kanel.

Det är visat tidigare i forskningen att kanel har en blodglukosdämpande verkan. Redan 2003 visade forskare i USA och Pakistan att kanel var lika effektiv som mediciner när det gällde att ge stabilt blodsocker.

Försök gjorda visade att de försökspersoner som fått kanel i sina kapslar (kontrollgruppen fick kapslar utan kanel) hade 20 % lägre glukos i blodet på fastande mage än kontrollgruppen efter 40 dagars försök.

Kanelen visade sig även ha en sänkande effekt på skadliga blodfetter.

DN skriver om studien från 2003.  

Några kanelråd finns även på e-helth.se

Man behöver alltså inte äta teskedsvis med kanel. Ett gram i kapsel eller en tesked kanel verkar ju räcka för att få den goda effekten med sänkta blodfetter och jämn blodsockerkurva.

För en low-carbare, som redan har bra blodfetter och jämn blodsockerkurva är det här kanske lite overkill, men det kan ju tillämpas när man fuskar någon gång och ”tvingas” äta kolhydratrik tårta eller något annat typ gröt eller potatis.