ICA höjer priserna

Börjar köttfärskrisen drabba ICA-handlarna ekonomiskt redan?
Idag hade en ICA-butik höjt smöret med fyra (4) kronor. Det är en rejäl procentuell höjning. Är det marginalerna som börjar krympa när inte köttfärsen går så bra.

Enligt varumärkessnubbarna skall ju ICA kännas som en vän. ICA känns inte som min vän.

Köpte smöret på Konsum, som hade det gamla priset. Och prissänkt köttfärs med kort datum.

Vi är kanske inte stenåldersmänniskor i alla fall

Expressen berättar i sin nätupplaga det som blinkade förbi på text-tv igår. Utvecklingen av vår arvsmassa går fortare än man tidigare trott.

” Det är större genetisk skillnad mellan oss och stenåldersmänniskorna, än det är mellan dem och neandertalarna” hävdar forskarna i en ny studie. Det är antropologen John Hawks vid Wisconsin-Madison universitetet som lett forskarlaget.

Hittills har det antagits att människor i dag i stort är genetiskt oförändrade jämfört med de människor som för 40 000 år sedan började använda verktyg och tillverka konstföremål, och sprida sig ut över världen från Afrika.
– Men vi är inte desamma som folk för ens 1 000 år sedan, säger en annan av forskarna i laget, antropologen Henry Harpending vid Utah-universitetet.

Mycket av argumenten för en fettrik och kolhydratsnål kost bygger på att vi inte är genetiskt anpassade för att äta spannmålsmat och annat som jordbrukarsamhället kommit med.

En viktig faktor bakom den snabba genetiska utveckling som forskarna nu funnit är befolkningstillväxten. För 10 000 år sedan fanns några miljoner människor på jorden. Vid vår tideräknings början fanns kanske 200 miljoner, på 1700-talet kanske 600 miljoner, och i dag är vi 6,5 miljarder.

En annan avgörande faktor är jordbrukssamhällets intåg för omkring 12 000 år sedan. Detta skifte förändrade helt människors diet, och gjorde att folk bosatte sig i grupp på ett enda ställe. Därmed kom epidemiska sjukdomar som malaria, smittkoppor och kolera.
Det är också i det området som många av de genetiska förändringarna syns. Exempelvis har forskarna identifierat fler än två dussin nya genetiska förändringar som har med resistens mot malaria att göra, inklusive en helt ny blodgruppstyp.

Det här gör ju att det inte är så enkelt. Det är inte säkert att vi måste äta som på äldre stenåldern. Vi har kanske inte samma gener som de hade då. Vi kanske trodde fel.

Det är väl det här som gör att det inte är så enkelt. En del tål kolhydrater som bröd och potatis bättre än andra.

Människan på olika kontinenter har dessutom utvecklats olika. Asiaterna har väl anpassats bättre till ris än europeerna. Skandinaver har ju anpassats till mjölk så bra att de flesta (dock inte alla) kan dricka mjölk även i vuxen ålder. De flesta människor i världen kan inte det på grund av laktosintollerans som är normaltillståndet för människan, men många av oss i Sverige kan ju tolerera mjölk.

Tillvaron är inte så enkel som att allt är svart eller vitt, rätt eller fel. Verkligheten är mer komplex än så.

Folk ratar färsen

Enligt en del uppgifter ratar folk köttfärsen såväl på fuskande ICA som på Coop och andra försäljningsställen.

Förståsigpåare menar dock att folk har kort minne. Efter en tid kommer folk att köpa dålig färs lika villigt som tidigare.

Jag har inte sett några uppgifter om hälsovårdande myndigheters kontroller på ett tag. För några år sedan kom det då och då rapporter om att köttfärsen undersökts och 80-90 % av den undersökta färsen var inte tjänlig som människoföda.

Man får nog räkna med att det är så det är. Nästan all köttfärs är skräp.

Att det kan fortgå beror nog på hur samhället ser ut idag. Inte många hinner/kan/vill ta ansvaret för sin egen mat och vad man stoppar i sig.

Folk köper allt som är billigt eller som annonseras. Det är ju egentligen inte billigt eftersom skräp inte skulle betalas alls.

En del hävdar att det beror på att maten är så billig och billigt = dåligt.

Det är en myt. Det finns många handlare som känner till detta och höjer priserna för att få fart på försäljningen. Den som tror att dyrt = bra är nog den största dumskallen. För det är sällan så i tester att det dyraste är bäst, vare sig det gäller prylar eller mat. Oftare faktiskt tvärtom. Billigast = bäst.

Risken med köttfärsavslöjandet av Janne Josefsson är nog att det blir ännu hemligare hantering.

Vem har insyn i slakterierna eller hos Scan?

Ser man på tillsatserna i Scans produkter så förstår man att det är något som måste döljas. De har en enorm lista på E-gifter.

Har man rena och sunda råvaror behövs inga kostgjorda konserveringsmedel, emulgeringsmedel, konsitensgivare och aromämnen.

Matens kvalitet är direkt korrelerad till mängden tillsatser. Min hypotes.

Den hemlige kocken

Detta är en högaktuell och viktig bok för oss alla som äter.

Jag har tidigare nämnt den här boken.

Nu har jag dessutom läst den och kan varmt rekommendera den till var och en.

Den innehåller en historisk tillbakablick på matfusket. På 1800-talet var det vanligt i industrialismens fotspår. På den tiden kunde det hända att matfuskare blev bestraffade. En smörfuskare i England blev offentligen insmetad i sitt fusksmör och fick sitta till allmän bespottelse på torget.

Då var det olagligt att fuska med maten.

Idag är det lagligt med en mängd diskutabla tillsatser.

Boken innehåller också en del med en förteckning av E-tillsatserna och vad de är och används till och om det finns kända biverkningar och om de är förbjudna i andra länder till exempel.

Han berättar om hur skinka tillverkas nu för tiden och då förstår jag varför de måste ha så många tillsatser.

Det handlar ju nästan aldrig om äkta skinka. I så fall kallas det helmuskelkött. Normalt är skinkan gjord av grovhackat griskött som blandas ut med vatten och tillsatser till en deg som pressas i en form så den får formen som alla tittar efter. Om de vill slå på lite extra häller de i lite smält fett så det blir en fettrand.

En massa tillsatser behövs för att skinkgeggan skall hålla vattnet. Det räcker ju inte med salt när det är så stora mängder vatten man har i.

Eftersom den är så utspädd smakar den inget vidare så smakförstärkare (till exempel den kontroversiella glutamaten) måste tillsättas och så nitrit och kanske andra färgämnen. Det kan bli ganska många tillsatser på så sätt.

Det här tar inte Janne Josefsson upp för det är helt lagligt och normalt.

Mats-Eric Nilsson berättar också om kaffets utvecking. Pulverkaffet är det ultimata och så långt från kaffe man kan komma.

Med skammens rodnad gick jag och köpte bönkaffe på Kahls för att prova om jag kände skillnad på smaken av riktigt kaffe och det kaffe vi pådyvlas idag.

OM det är en enorm skillnad på Gevalias kaffe eller Nescafé å ena sidan och å andra sidan någorlunda nyrostade kaffebönor som man maler hemma och brygger direkt innan man dricker det. Trodde inte det skulle vara en så enorm skillnad.

Pulverkaffe har i bästa fall en nyans av beska. Riktigt kaffe har hundratals ”övertoner” och en smakupplevelse som är enorm. Och inte är det beskt heller.

Så är det med matvaror över huvud taget. Det har dock gått så långt att vi tappat den naturliga smaken. Man MÅSTE sätta till konstgjorda smaker för att vi skall uppskatta till exempel vaniljsmak. Vaniljstångens smak är så mild att vi måste ha tyngre grejor för att känna vaniljsmaken. I alla fall enligt livsmedelsindustrin.

Boken öppnar nog ögonen hos en del av oss och det är hög tid. Riktig mat håller på att försvinna och ersättas av pulver och tillsatser som inte är mat, inte smakar bra och som inte är hälsosamt.

Se upp med färdigmat!

ICA:s uppdagade fusk med köttprodukterna diskuteras fortfarande och folk känner äckel. Har man läst HEMLIGE KOCKEN så vet man att fabrikstillverkad mat inte lämpar sig att äta. Det är länge sedan den passerade gränsen till ohälsosam.

Tillsatserna har inte kommit upp på tapeten ännu men det poppar upp lite rapporter om smitta i maten ibland.

Att det inte är på den lokala ICA-handeln den stora skandalen sker anar nog många. Vad som händer på de stora slakterierna och de stora livsmedelsfabrikerna får man höra ryktesvägen.

Det gäller att vårda sin hälsa och då är det viktigaste att hålla koll på vad man äter och dricker.

En hälsosam mat gör man gärna i köket i hemmet på bra råvaror utan tillsatser. Bra kött från djur som betat gräs och fått det foder naturen avsett att de skall äta och vildfångad fisk och skaldjur från vatten som inte är förgiftade med bly och kvicksilver och andra miljögifter.

En ohäslosam mat köper man färdiggjord i den stora livsmedelbutiken. Den kryllar av tillsatser, E-gifter och socker och stärkelse. Ibland kollar man bäst före datum. Till vilken nytta? Vad säger att den inte är ommärkt? Ingenting. Det är väl ingen som är så naiv att man tror att bara dessa fyra ICA MAXI har märkt om? Det förekommer på många små och stora livsmedelshanterare. Kanske på butiken du handlar på också. Varför skulle den vara förskonad?

Jag har hittat massor med varor på såväl ICA som Konsum vars bäst före datum passerats med råge. De ids inte ens märka om. Folk är så blinda att de köper till och med utgånget kött.

Bilskojarna gör mindre skada än matskojarna.

ICA fuskar med maten

Att ICA märker om köttprodukter avslöjas av Uppdrag granskning på SVT.

Varför är man inte förvånad?

SvD på nätet skriver om tittarreaktioner på programmet. En del blir äcklade men många verkar tycka att det har vi vetat länge.

Som sagt: Varför är man inte förvånad? ICA har så mycket skräpmat i sitt sortiment så man behöver inte märka om köttfärsen för att positionera sig som en ohälsosam livsmedelskedja.

E-gifter kryllar det av i ICA:s charkvaror.

Transfetter har de inte tagit bort.

Tyvärr är det nog inte bättre hos konkurrenterna. Jag har själv fått magont av charkvaror från charken på Hemköp och av maten på IKEA och flera restauranger så det är nog en fuskbransch.

Dessutom är det lönsamt att fuska och kanske olagligt men vad gör allla dessa hälsovårdinspektörer och tjänstemän på Livsmedelverket som vi avlönar med skattepengar. Hur många avslöjanden gör de per skattekrona?

Vilket straff kommer dessa ICA-handlare att få? Det är ju olagligt enligt alla som uttalade sig i programmet, men det verkar vara trögt att ens göra en polisanmälan.

Det bjuder en emot alltmer att köpa mat i dessa snabbköp som har alltmindre riktig mat.

Dyr mat? Ja.

Gammal mat? Ja.

Ohälsosam mat, med tillsatser i massor och massor med socker? Ja.

Hälsosam och god mat med låg kolhydrathalt och fri från tillsatser och gifter? Nej.

Övervikt som barn ökar risken för hjärtdöd som vuxen

En studie på danska barn som följts under 46 år visar att risken att få hjärtsjukdom och dö i den som vuxen ökar om man är fet eller överviktig som barn.

Att sätta in åtgärder tidigt – före tonåren – är viktigt visar en annan undersökning som gjorts i Huddinge, berättar SvD på nätet.

Tyvärr blir en allt större andel av barnen överviktiga och feta och riskerar sin hälsa. Högt blodtryck, ålderdsdiabetes och åderförkalkning har konstaterats hos många barn även i Sverige.

Orsakerna är förstås det ökande intaget av snabba kolhydrater och de stora mängder socker och stärkelse många barn får i sig.

En omläggning till en kost med låga mängder kolhydrater med lågt GI skulle rädda en generation som annars riskerar att få sämre hälsa än sina föräldrar.

Glöm "Du är vad du äter". "Du är vad kroppen gör med det du äter". Nya studier visar att low-carb är bra och low-fat är dåligt för hälsan.

Dr Jeff Volek och hans medarbetare har undersökt vad som händer med triglycider, högt blodsocker, högt blodtryck, HDL och insulinresistens hos försökpersonerna.

Man delade in dem i två grupper:

1. VLCKD (very low-carb, ketogenic diet) med 59-28-12 energiprocent Fett-Protein-Kolhydrater och

2. LFD (low-fat-diet) med 24-20-56 energiprocent F-P-K.

Båda grupper tillgodgjorde sig c 1500 kcal.

Vad hände då på 12 veckor?

Blodfetterna liksom de andra anti-inflamatoriska markörerna minskade i grupp 1.

Blodfetterna ökade däremot i grupp 2.

Det är vad vi low-carbare brukar säga men som etablissemanget inte vill höra på.

Man kommer väl att fortsätta ett tag till att försämra hälsan ytterligare för de som redan har dålig hälsa med det metabola syndromets olika yttringar.

Man får ju själv ta ansvar för sin hälsa och den som då vet att low-carb är vägen till hälsa har ett klart försprång.

Jimmy Moore berättar om de här studierna i sin blogg.

Stress förstör sömnen och risken för fetma och sjuklighet ökar

I fredags redovisades flera studier på läkarstämman i Stockholm, vilka sammantaget visar att stress förstör sömnen. Detta berättar DN på nätet.

Störd sömn under längre tid innebär en fördubblad risk för långtidssjukskrivning några månader senare.

Inte bara fragmenterad sömn på grund av stress är riskabelt, utan även för kort sömn ökar riskerna för sjukdom.

Är man stressad och dessutom sover för kort tid lever man farligt. Det har visat sig att en tupplur på eftermiddagen kan vara lösningen.

En tupplur på 30 minuter kan kompensera för tre timmars nattsömn, säger DN.

Dessutom hamnar man sex punkter högre på intelligensskalan.

Om man kopplar ihop detta med kortisolet och förstörd sömn med vad vi vet om kolhydraterna så är ju risken för fetma, prediabets, diabetes, stroke och annan ohälsa större ju mer kolhydrater vi har i vår kost, ju mer omega6 vi får i oss och ju mindre antioxidanter och andra skyddande ämnen vår föda innehåller och ju sämre vi sover. Och där spelar såväl sömnens kvalitet som kvantitet roll.