Ät mer gå ner i vikt

Ät mer men mindre energirik mat och gå ner i vikt

Mycket mat men energifattig är mat med låg energidensitet/energitäthet.
Matens energidensitet spelar roll på så sätt att om man äter små portioner av mat med hög energitäthet blir man inte lika mätt som om man äter en stor portion med mat med låg energitäthet.
Man kan äta mycket vattenmelon utan att bli fet medan man snabbt blir fet på pommes frites eller chips, som ju är koncentrerad potatis.

Mat med låt energitäthet ger mättnad långt innan mat med hög energitäthet ger mättnad. I det första fallet blir man mätt med mindre kaloriintag än i det andra fallet.

Mat med låg energitäthet är exempelvis grönsaker och frukt. Som low-carbare ser jag ju på kolhydratinnehållet också och då blir grönsaker intressantare än frukt.

En artikel i ämnet finns här. 

Rött the: Anna Skipper hade rätt!

Anna Skipper i ”Du är vad du äter” hade rätt om det röda theet. I ett program satte hon en deltagare som var kaffemissbrukare på rött the. Hon menade att det smakade som kaffe och att det brukade fungera bra för notoriska kaffedrickare.
Nu har jag testat ett rött the med vaniljsmak ett tag. Det smakar ju inte som kaffe, men det är gott, riktigt gott. Dessutom har det så många nyttiga mineraler och andra skyddande ämnen att det anses bra mot en del sjukdomar.
För mig har det fungerat så bra att jag inte varit sugen på kaffe. Det kan vara skönt att bryta en vana för att se att man klarar det. Kaffedrickandet är kanske en ovana men som jag skrivit tidigare är kaffe nyttigt så det är inte så att jag skall sluta med kaffet. Det är bara kul att se att man kan sluta om man vill.

Att man får sälja sån smörja (mera junk-food)

Vad håller svensk livsmedelindustri på med?
Såg idag i en butik (Hemköp) påsk-skinka. Den var skivad och förpackad och på förteckningen över ingredienser finns hur många E-gifter som helst + en massa annat lustig och så dextros (druvsocker).
Varför måste Hemköp sälja sån smörja?
Som tur är finns italiensk och spansk lufttorkad skinka längre bort i disken. Den innehåller griskött och salt. Skulle inte svensk skinka kunna vara lika ren?

Tobaksindustrin bakom skumma ”forskare”

Studien som av okunniga journaister tolkades som att Atkins är farligt verkar inte bara vara en skräpstudie utan dessutom är forskarna köpta. Adami som uttalde sig i svensk TV är körd i seriösa sammanhang. Denna krönika i Aftonbladet berättar varför.

Studien bakom skräckpropagandan mot Atkins ett b-jobb

 Skräckpropagandan mot lågkolhydratkost som startade igår med det falska påståendet att Atkins-kosten ger en ökad risk att dö i förtid punkteras idag.
Studien bakom de famösa påståendena analyseras och sågas på Toxiska epistlar och på Kost och hälsa.

Skräckpropaganda mot Atkins

Idag skriker SVT-Text ut föjande vansinniga budskap:

Atkinsdiet kan förkorta livet        
                                       
  Medelålders kvinnor som äter enligt  
  Atkinsmodellen, dvs undviker kolhydra-
  ter och äter proteinrik mat, riskerar
  ett förkortat liv. Det visar en svensk
  studie publicerad i Journal of Inter-
  nal Medicine.                        
                                       
  Studien bygger på enkätsvar om matva-
  nor från drygt 42.000 kvinnor i Upp- 
  sala sjukvårdsregion, skriver Upsala 
  Nya Tidning i dag. Kvinnorna har     
  följts upp i snitt tolv år.          
                                       
  Resultatet visar bl.a. att ju mer    
  kaloriintag som kommer från proteiner
  och ju mindre kalorier som kommer från
  kolhydrater desto större dödlighet.

Det hela visar att våra journalister filterar verkligheten med ett extremt intelligensbefriat filter.

Studien har inte gjorts på någon som följt Atkins-kosten. Man har undersökt dödsfall och kommit fram till att de som åt något mindre kolhydrater och något mer protein än vad de anser normalt riskerar för tidig död.

Det hela bygger på en enkät som ett stort antal kvinnor fyllt i. Där har vi redan en stor felkälla. Hur många fyller i dessa blanketter och frågeblad som kommer särskilt noga och korrekt. Jag vet många som fyller i lite huller om buller för att snabbt vara klara och skickar in det.

Hur stor andel av människorna kan korrekt uppskatta hur stor energiprocent kolhydrater, proteiner och fetter man ätit.

Där har vi ett mycket stort fel.

De stora nyhetsprogrammen hänger nu på och ropar ut ”Kvinnor som inte äter kohydrater riskerar att dö!”

Det hela visar hur opålitlig nyhetsrapporteringen är i svensk TV. Det är riktigt skrämmande. 

Uppdatering kl 20: I Rapport nyanserar man budskapet och säger slutligen: Atkins är inte farlig men inte lämplig att hålla på med en längre tid, att ha det som livsstil.

Skulle tro att medierna kommer att backa ytterligare när de sätter sig in i studien och ser bristerna.

Dr Michael Eades säger så här:

Hi Arne–

Oh Dear!  It’s out.  I read this paper before it was published, and I can assure you that you have nothing to worry about.  I’ll explain it all in a post in the near future.

Cheers–

MRE 

Debatt mellan low-carb och low-fat

Nu har debatten mellan lågkolhydratkost-förespråkare och lågfettkost-förespråkare kommit igång, i varje fall i Förenta Staterna. Utgångspunkten är förstås Stanfordstudien som visade att Atkins var bäst medan lågfettsdieten var sämre när det gällde viktnedgång och förbättrad hälsa.

Dean Ornisch, som är förespråkare för Ornish-dieten (lågfett) har skrivit en debattartikel i Newsweek där han slår ner på det han tycker är fel i studien. Han hävdar att hans diet ger bättre effekt än Atkins när det gäller såväl hälsa som viktnedgång.

Han får mothugg av lågkolhydratföreträdare med Mary Vernon i spetsen.

Hon menar bland annat att det inte finns en diet som passar alla. En del kan gå ner i vikt och återvinna hälsa med low-fat men det passar inte alla som Dean Ornish hävdar.

”We know there is a great variability in metabolic and genetic factors that will determine what dietary approach is best for each individual person. Although, in this and many other studies the Atkins diet worked better for more people, it is also evident that other dietary approaches will work for some people as well. The most important thing we have learned from dietary research is that people need to find the approach that will deliver healthy outcomes for them individually. ”

Dessutom visar den här studien och 60 studier tidigare att low-carb är så bra att den borde godkännas av etablissemanget som en (av flera) användbar diet för att återvinna viktkontroll och förbättra hälsan.

Förbjud vatten

Michael Eades – den bloggande low-carb-läkaren – har en kul postning om alla listor mot olika kemikalier som folk skriver på utan att tänka. Om någon kommer och vill att du skriver på mot en kemikalie som finns överallt – divätemonoxid – skulle du skriva på?

Många skulle göra det. Iallafall i det här videoklippet som finns i den här postningen.

Rött the

Köpte rött the på hälsokostbutiken. Det var något nytt för mig. Har precis testat grönt the. Det har jag hört talas om en längre tid, men rött the var en nyhet för mig.
Vi köpte rött the av märket KhoiSan Rooibos från Sydafrika.
Det röda theet finns i lite olika smaker. Valde ett par och klar favorit efter provsmakning är den med vaniljsmak. Det är små bitar äkta vanilj i theet.

Theet är underbart gott och inte det minsta beskt. Har druckit vanligt (svart) the men då måste jag ha vispgrädde i för att det skall bli en god smak. Det här theet dricker jag utan något i. Det är gott utan vare sig sötningsmedel eller något annat.
Dessutom är det KRAV-märkt och det finns näringsdeklaration och innehållsdeklaration på förpackningarna.
Per 100 gram innehåller Rooibos-theet 0 kcal och 0 gram av protein, kolhydrater och fett. Men det innehåller annat. En kopp på 200 ml innehåller:
30 mg C-vitamin, 0,07 mg järn, 7,12 mg kalium, 0,04 mg zink, 0,04 mg mangan, 0,07 mg koppar, 1,09 mg kalcium, 6,16 mg natrium, 1,57 mg magnesium och 0,22 mg fluor.

Det innehåller inte koffein eller theobrumin och är inte uppiggande som kaffe och svart the, men inte heller vanebildande.

Såg att Anna Skipper satte en man på det i ett program för att avgifta honom från kaffeberoende.

Theets hemsida finns här.

En mascarpone till

Igår hittade jag en för mig ny mascarpone. Det var på Coop Forum man hade en KRAV-märkt mascarpone av märket Castelli. Den är tillverkad i Italien. Ingredienserna anges till: Pastöriserad mjölk och grädde. Ph-reglaerande medel: Citronsyra. På annan plats på förpackningen anges: Pastöriserad mjölk och grädde, antioxidationsmedel E330, Fetthalt: 80%.

Prismässigt ligger den lika med den dyrare av de två tidigare redovisade mascarpone-ostarna. Smakmässigt är den här olika de två andra. Spontant tyckte jag inte om den, men den kanske vinner i längden.

Tyvärr finns det ingen näringsdeklaration på den.