ÄGGEN IGEN

 Michael N har i en kommentar berättat att han fått svar från Jakob Falkerby på KRAV ifråga om huruvida KRAV-hönsen äter fiskmjöl eller ej.

”KRAV har godkänt fiskmjöl som foder till höns eftersom de frigående hönsen gärna börjar äta av varandra (hacka sönder kammar, ögon etc.) om de inte får tillräckligt med proteiner i sin föda.
Alternativet skulle vara att ge hönsen massor av mask, som de ju gärna äter när de går ute. Men för närvarande är den lösningen inte tillgänglig för kommersiell äggproduktion. Vi vill gärna underlätta för hönserierna genom att inte sätta upp regler som i princip är omöjliga att följa. Hönsfåglar i det vilda äter ju inte bara vegitabilisk kost, utan även insekter när de får möjlighet.
Vad beträffar fiskmjöl som sådant är det absolut inget foder att föredra. Det vore bättre om hönsen fick sina proteiner i form av baljväxter. Det fiskmjöl som ges till KRAV-godkända djur måste komma av fiskrens eller fisk som inte är möjlig för humankonsumtion, samt inte vara fiskad i vatten med höga halter av dioxin mfl. miljögifter. Fisk från Östersjön är i de flesta fall inte möjlig för KRAV-godkänt djurfoder av detta skäl.”
För min egen del får jag fortsätta köpa Omega3-ägg. Till utesäsongen ska jag ta kontakt med lokal hönsuppfödare som har utehöns och se om äggen blir goda och bra på sommaren. Får komma ihåg att kolla om de matas med fiskmjöl också. 

Frukosten

Jag har varit på en platå ett tag nu. De tre senaste dagarna har jag gått ner lite varje dag. Jag har justerat frukosten lite. Nu äter jag så här till frukost:

Två ägg. (Omega3-ägg). Har skurit ner från tre till två ägg.
Till äggen vill jag ha lite sill. Jag har nu stannat för senapssill (Jolly från ICA) som har relativt lågt kolhydratinnehåll. Jag äter ca 50 gram senapssill. Sillen ger ju omega3 också. Dessutom tar jag en burk makrillfilé. (Just nu har jag ICA:s).
Drycken är vatten.
Kosttillskotten idag var: B-Calm. En tablett B-Calm tar jag tre gånger om dagen. Det har visat sig att jag måste ta dem annars kommer krampen i vaderna tillbaka under natten.
Dessutom har jag idag tagit Omega3-kapsel. Jag tar två sådana om jag inte äter fisk till middag för då tar jag bara en till frukost.
Idag har jag tagit en kromtablett också (Chromax). Det sägs ju att krom ökar fettförbränningen och jag har tagit kromtablett nu några dagar. Kanske har de del i viktfallet?
Ginseng tar jag också även om Paulun avråder från det i någon av sina böcker om fettförbränning. Jag har för mig om att det finns studier som visar att ginseng har en bevisad effekt på minne och ”skärpa”.

Som vanligt dricker jag kaffe på morgonen. Jag brygger Gevalias Milea som jag tycker är mild och god. Jag föredrar kaffe som är smakrikt men inte beskt. Zoega har jag lite svårt för av det skälet. Har dock köpt lite Zoega bönor som jag blandar med Löfbergs Lila och då fungerar det bra.

I kaffet har jag ibland lite kokosnötolja (som kallas kokosfett också) och alltid har jag vispgrädde i. Idag tog jag också en liten, liten bit mörk choklad till och njöt av smaken.
Man skall ju njuta av maten också, inte bara få sig rätt blandning näringsämnen och vitaminer och mineraler. 
 

Två glas vin om dagen

Vid nyåret kunde man läsa om en ny studie som visade att ett par glas vin till maten är nyttigt. Tidigare har ju rött vin sagts vara särskilt nyttig, nu var det alkoholen i sig som var nyttig så länge man nöjde sig med två glas vin eller två drinkar om dagen.
 
Skyddande effekt av vin får stöd i ny studie Ett till två glas vin om dagen tycks skydda män med högt blodtryck från hjärtinfarkt och stroke.  Det framgår av två stora undersökningar av det direkta sambandet mellan alkohol och högt blodtryck, skriver Svenska Dagbladet.
Forskarna betonar dock att hög alkoholkonsumtion höjer blodtrycket och sätter en gräns vid tre glas vin. Därefter har alkoholen skadliga effekter.
2004 kom den första stora undersökningen som antydde att en måttlig alkoholkonsumtion minskar risken att i förtid dö i hjärtinfarkt eller stroke.
Resultaten var kontroversiella och forskarna slog fast att resultaten måste upprepas i andra större studier.
I den ansedda tidskriften Annals of Internal Medicine bekräftas nu uppgifterna från den tidigare studien.

Portlak

Portlak
Piltson tipsar i en kommentar om denna grönsak som enligt Den virtuella floran kan finnas som vildportlak och trädgårdsportlak.
Man kan odla den i trädgården genom att skaffa frön och så den. Den kan användas som spenat eller i sallader.

 
Portlak är en växt som växer vild runt Medelhavet och sällsynt på näringsrik mark i trädgårdar och hamnar även i södra Sverige. Den har sitt ursprung i Indien, och även om den är rätt så okänd hos oss är det en av människans äldsta grönsaker. Indier och perser har ätit den i åtminstone 2000 år. Till Europa kom den på 1400-talet, nyttjad i klostren både som grönsak och medicinalväxt. Portlak är en ettårig köttig ört med 1-3 cm stora blad och oftast liggande stjälk. Den blommar på sensommaren-hösten med små gula blommor.

 Så här skriver ICA-kuriren om grönsaken:
Portulak (Portulaca oleracea sativa)
Förr var portulak (eller portlak) en ganska ofta odlad grönsak i vårt land. Nu börjar den komma tillbaka och det finns frön till grön och guldgul portlak att köpa. Den får små runda blad som är köttiga och saftiga. Så den i omgångar när jorden blivit varm. Jorden får inte torka ut och den tål inte frost. I Kina använder man portlak som bekämpningsmedel mot insekter!

Äggen – Omega 3-ägg – eller vanliga ägg?

Det här med äggen är svårt. En viktig sak för oss som äter kolhydratsnålt är ju att få balans mellan omega3-fettsyror och omega6-fettsyror. Det är ju förresten lika viktigt för alla, oberoende av vad man äter. För mycket omega6 och därmed för lite omega3 leder till att risken för hjärt-kärlsjukdomar ökar oavsett vad man äter för kost. Det normala är att det är ett förhållande på 1:1 mellan o3 och 06. Då råder balans. kött som kommer från djur som fått äta foder från spannmål och annan onaturlig föda (som benmjöl) blir förhållandet kanske 30 gånger mer o6 än o3. Det är ju inte bra. När det gäller äggen finns det också en risk att det är för hög kvot omega6. Det finns inte så mycket tester gjorda på ägg som jag hittat på nätet. Den här har Göteborgs-Posten gjort. Där sägs bland annat att hönsäggen kunde smaka fisk för att man matade dem med fiskmjöl. Det står också att KRAV-höns fortfarande ges fiskmjöl. Det låter ju inget vidare. 

Såvitt jag vet finns det Omega3-ägg och MåBra-ägg och kanske något mer namn på ägg med högre halt omega3 än vanliga ägg. Det här med ägg är inte så enkelt. Men ägg är ju en basvara för många som äter kolhydratsnål kost och därför vore det ju bra med lite mera tester av dem så att man vet att man får det som utlovas. Det skulle ju vara fördj-ligt om det visar sig att äggen man köper dyrare inte är bättre än de vanliga äggen. 

Till sommaren skall jag köpa ägg från frigående höns ute och se om det är någon skillnad i smaken. Har gjort ett försök och då var det ingen smakskillnad, men det var på vintersäsongen och då går hönsen inte ute och pickar mask och äter gräs. 

Stenålderskost på 2000-talet

Stenålderskost på 2000-talet av Michael R. Eades och Mary Dan Eades är en bok om low-carb med menyer för 30-dagar. Det är en introduktion till att börja med kolhydratsnål kost.
Utdrag ur boken hittas här: http://nezzo.se/na.asp?id1=307&id2=3129

Bantarbluffen

Bantningsmedelsbluffar

Aftonbladet skriver idag om ett test av bantningsmedel som ICA-Kuriren och Livsmedelsverkets professor Åke Bruce gjort.
Resultatet är att inget fungerade. Inget av de tio testade.

Vad värre är: Flera av de testade innehåller substanser som är hälsofarliga. Ett är olagligt. Skall säljas som läkemedel om det alls skall säljas.

Även godkända läkemedel mot fetma är ju tyvärr inte så effektiva och det finns ju biverkningar som inte är harmlösa.

Av detta drar överviktsläkare  den felaktiga slutsatsen att endast operation återstår för de med kraftig övervikt eller fetma.

Vid det metabola syndromet, övervikt, fetma, högt blodtryck, dåliga blodfettsvärden, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar är det nästan alltid kosten som är problemet och orsaken till de metabola sjukdomarna.

Lösningen är inte bantningsmedel vare sig de säljs i hälsokosten eller på apotek.

Lösningen är kosten. Fel kost orsakar problemen och övergång till en riktig kost löser problemen.

För de flesta med metabola problem skulle en kost med kolhydratsnål kost – low-carb – leda till förbättrad hälsa inklusive en viktminskning.

Grunden för low-carb

Grunden för low-carb

Michael Eades förklarar grunden för low-carb-kosten i sin bok ”Stenålderskost på 2000-talet”.

När man äter socker eller stärkelse bryter matsmältningen ner det till glukos. Sedan tas glukosen upp och höjer blodsockret . Att ha högt blodsocker är farligt så kroppen skickar då ut hormonet insulin.<–more–>

Insulinet tar bort det överflödiga sockret ut blodet och flyttar det till cellerna. Blodsockernivån hamnar på en riktig nivå.

Insulinet har dock flera uppgifter än att minska blodsockret. Och när insulinet nu har fullgjort sin blodsockersänkande uppgift fortsätter det runt och gör sina andra uppgifter också. Och det är ett problem eftersom dessa uppgifter bland annat är:
* Njurarna instrueras att reglera nivån av salt (natrium). Saltet har ett direkt samband med hur mycket vätska vi har i kroppen.

* Insulinet orsakar även förtjockning och sammandragning av artärväggarna. I kombination med minskad vätskemängd kan trånga artärer leda till för högt blodtryck.

* Insulinet får levern att producera för mycket kolesterol och triglycider.

* Insulinet instruerar fettcellerna att lagra nyinkomna kalorier som fett och till varje pris behålla fettet.

* När insulinnivån är hög vägrar fettcellerna in i det sista att lämna ifrån sig sina kalorier till förbränning.

* När det gäller musklerna, som helst använder fett som bränslekälla, förhindrar insulinet en effektiv förbränning av fettet.

Om 2/3 av oss producerar för mycket insulin när vi äter eller dricker för mycket kolhydrater är det inte svårt att förstå varför vi är överviktiga, varför vi är i dålig form, varför vi löper risk att drabbas av hjärtsjukdomar, diabetes, högt blodtryck, andningsuppehåll under sömnen och en del andra otrevligheter.

Om problemet är för höga insulinnivåer borde en lösning vara att sänka insulinet. Hur gör man då det?

Genom att äta en väl avvägd diet och ingenting annat. Problemet är kosten och lösningen är en ändrat kost, som är tillräckligt kolhydratsnål för att inte ge för höga insulinnivåer.

Det är kolhydraterna som orsakar det här kaoset i ämnesomsättningen.

Protein och fett är neutrala. Protein orsakar ett visst påslag av insulin men det ger också ett påslag av glukagon som balanserar insulinet. Inga metabola svängningar blir följden. Och fett, fibrer och vatten har inga effekter alls på vare sig insulin eller glukagon.

Det är alltså kolhydrater man får koncentrera sig på för att återvinna hälsa om man börjat få metabola problem. Har man inte fått sådana problem kan man förebygga dem genom att äta en kolhydratsnål kost.

Vilken kost är människan avsedd för?

Vilken kost är människan avsedd för?

På 1980-talet kom Fit For Life. Det var en kost som gick ut på att äta frukt, fruktjuice och grönt och kött och fisk men inte potatis, ris eller pasta till.
Förespråkarna som var friska, fräscha och vackert solbrända Californier.

De menade att kosten fungerade bland annat därför att vi människor var avsedda att äta den här kosten.
Jag provade och det fungerade inte på mig.

Stenålderskost, naturlig mat och lågkolhydratkost har som ett argument att vi som människor är avsedda att äta den här kosten eftersom det är den föda stenåldersmänniskorna och deras förfäder åt.

Nu finns det lite olika åsikter om hur mycket frukt som skall anses ingå i stenålderskost. En del anser att mycket frukt ingår och en del att mest kött och fisk skall ingå.

Det är svårt att som amatör hitta några bevis för det ena eller andra. Åt våra för-förfäder mycket frukt eller inte?

Jag vet ju att lågkolhydratkosten – low-carb – fungerar klockrent för mig.

Det skulle ju vara kul om det kom till någon slags klarhet om hur det fungerar för människor i allmänhet. Fungera low-carb för alla eller bara för en del?
Det finns ju studier som visar att man faller i vikt på low-carb men det är genomsnittsvärden. Det finns ju försökspersoner som inte faller i vikt.
Likaväl finns det ju personer som berättar på forum och liknande att de inte går ner i vikt men känner sig friskare.

Just nu pågår en diskussion på lokalradion i Västernorrland där Annika Dahlqvist förespråkar low-carb medan en dietist har kommit med ett genmäle och varnat för den. Hoppas redaktionen går vidare med det. Dietisten säger att det finns mycket studier som visar att hon har rätt och Annika Dahlqvist har länge bett Livsmedelsverket visa dem.
Det skulle vara intressant om journalisterna tvingade Livsmedelsverket att visa vad de anser sig ha för kort.

Varför low-carb?

Välkommen till min low-carb-blogg!

Jag har bytt bloggprogram och bloggvärd.

Förhoppningsvis skall jag trivas bättre med det här programmet. Tror att det går lättare för mig att få den design jag vill. Dessutom var jag lite missnöjd med hur man skulle lägga in inläggen på den förra bloggen. Där fungerade det bäst att skriva i inläggsrutan. Jag vill ju helst skriva på ett word-dokument först för att få det som jag vill ha och sedan kopiera in det i bloggen. Får se om det fungera så bra som jag hoppas på den här bloggplatsen.

Jag håller just nu på med Michael Eades bok ”Stenålderskost på 2000-talet”.
Han har ju haft patienter med viktproblem sedan 1980-talet och hjälpt dem att få en bra vikt och dessutom normalt blodtryck och bra kolesterol- och blodfettsvärden – en bättre hälsa helt enkelt. Han och hans fru som också är läkare har skapat kosthållningen ”Protein Power” som tillsammans med Atkins är det mest kända och använda low-carb-programmet i USA.
Makarna Eades har gett ut flera böcker och de har bloggar och hemsidor. Jag har länkar till dem i marginalen.

Jag har följd Lars-Erik Litsfeldts och Sten Sture Skaldemans program hittills men jag har kommit till en platå och det känn som jag skulle behöva en ny coach nu.
Litsfeldt och Skaldeman betonar fettintaget mycket och jag har ätit mycket fett och det har ju fungerat hittills.
Eades betonar proteinet mera och säger att man får se upp med fettet när viktminskningen börjar bli trög. Jag kanske har kommit dit nu?

Dessutom fick jag en chock igår. Den tredje kända företrädaren för LCHF (low carb, high fat) – lågkolhydrat-högfettskost i Sverige, Annika Dahlqvist avslöjade sig som en brödätare. Visserligen äter hon bara en skiva knäckebröd till lunch, men det verkar vara i stort sett varje dag. Dessutom var hon mycket emot att en väninna till henne åt fullkornsbröd i somras och menade att väninnan lekte med döden. Att vända 180 grader påverkar förtroendet. Doktor Dahlqvist har ju bara en kortare tid använt metoden med LCHF en kortare tid. Makarna Eades har haft sin praktik sedan 1980-talet och en stor mängd patientfall och provresultat att falla tillbaka på.

Jag får inse att low-carbandet har funnits länge i USA och att det är stort där. I Sverige är det ganska nymornat och det kommer nog att visa sig nödvändigt att göra flera justeringar än den med brödet.
Ett närmande till GI-metoden som ju är etablerad och välkänd i Sverige är nog att vänta.
Vi får se hur det svenska low-carbandet utvecklas framöver. Jag har ju inga tankar på att börja äta bröd, pasta, potatis eller socker. Jag har inte minsta önskan att göra det. Bröd är inte gott längre. Inte heller potatis eller pasta. Den ändring jag kanske kommer att göra är att minska på fettets andel av näringsintaget och öka på proteinets. Vi får se hur det blir i praktiken.